円盤形に固めた黒麹菌発酵茶（プーアル茶）
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中国雲南省特産の円盤形に固めた黒麹菌発酵茶。伝統的な緊圧茶で、かつて7枚重ねて竹の皮に包んで運んだことからその呼称が由来。円盤形茶葉の一部を切り取り、よくほぐしてから急須に入れて飲みます。茶湯は黒褐色で濃く出て多煎がききます。脂肪分の多い料理に好適。 [雲南 七子餅茶/しちこぺーちゃ/黒茶・緊圧茶/中国茶/中村カイロ協会]
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ショップの評価：
中国雲南省特産の円盤形に固めた黒麹菌発酵茶。伝統的な緊圧茶で、かつて7枚重ねて竹の皮に包んで運んだことからその呼称が由来。円盤形茶葉の一部を切り取り、よくほぐしてから急須に入れて飲みます。茶湯は黒褐色で濃く出て多煎がききます。脂肪分の多い料理に好適。 [雲南 七子餅茶/しちこぺーちゃ/黒茶・緊圧茶/中国茶/中村カイロ協会]
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